鐵觀音，烏龍茶類原產(chǎn)福建安溪中國(guó)十大名茶之一
喜歡鐵觀音的朋友
必知防坑的10條知識(shí)
鐵觀音采制的最佳時(shí)機(jī)?
春茶
采制4月中下旬～5月上旬
秋茶
采制9月下旬～10月上旬
晴天
上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)
東北風(fēng)氣候
晝夜溫差大
是制作高品質(zhì)鐵觀音的好氣候
安溪鐵觀音蘭花是如何形成的?
品種
正宗紅心歪尾桃
制作工藝
嫡傳鐵觀音制作技藝
如何從安溪鐵觀音干茶外形鑒賞好壞?
安溪鐵觀音干茶外形有兩種
一種條索狀
一種顆粒狀(蜻蜓頭青蛙腿)
春季干茶
色澤烏黑油潤(rùn)
秋季干茶
色澤砂綠油潤(rùn)為佳
反之為次
如何鑒賞安溪鐵觀音香氣?
從清純度、強(qiáng)弱度和持久度來鑒賞
在同等清純度的前提下
香氣越高強(qiáng)且越持久越好
反之越差
如有異味、雜味更差
如何鑒賞安溪鐵觀音湯色?
從適度金黃度、清澈度和明亮度來鑒賞
在適度金黃度的前提下
越清澈且越明亮越好
反之越差
鐵觀音的春水秋香
春茶韻味悠長(zhǎng)
茶湯淡雅含蓄
秋茶香氣高遠(yuǎn)
茶湯粗獷張揚(yáng)
二者可謂
梅香雪白
各具特色
鐵觀音蓋香
蓋香的類型
“煌口香”
蘭花香
淡奶香
蓋香的高揚(yáng)程度
好鐵觀音不會(huì)
以香高到?jīng)_見長(zhǎng)
多蘭花般幽雅、馥郁、持久
蓋香的持久度
好茶品蓋香可從一而終的持續(xù)
如何更好的泡好一杯鐵觀音?
不用濾網(wǎng)
味更香口感更佳
鐵觀音不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡
洗茶是潤(rùn)茶和醒茶
稍微舒展即可
春茶滋味更好
秋茶香氣更高
清香鐵觀音三四道是精華
鐵觀音4大典型特征
正宗鐵觀音“紅心歪尾”
葉面隆起明顯
似綢緞的光滑釉質(zhì)
葉緣向葉背反卷
而本山、黃金桂、毛蟹等品種無此特征
鐵觀音葉片上下左右呈對(duì)稱結(jié)構(gòu)
聞香型，本山的多帶有橙皮味道
水質(zhì)方面
其它種茶湯滋味不如鐵觀音豐富
如何買到正宗安溪鐵觀音?
購買正宗安溪鐵觀音
請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝印有(安溪鐵觀音地理志)
通過嚴(yán)格審查、質(zhì)量管控
目前符合條件使用地理標(biāo)志116家
來源：中閩魏氏
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